さくら餅

三月に入り、急に暖かくなりました。

和菓子屋さんでは、この時季 さくら餅づくりに大忙しのようです。

みんな大好き さくら餅。

さくら餅、と一口に言っても、関東風と関西風で大きく異なります。

小麦粉の薄皮で餡を包んだ関東風「長命寺」。

隅田川ほとりの長命寺の門番が、桜の落ち葉に悩んでいたところ、その桜葉の塩漬けを使った桜もちを考案したのがはじまりとされています。

関東では長命寺が一般的で、松本でも昔からこの関東風のさくら餅をよく見かけます。

同じ薄皮でも、くるっと巻き込むもの、二つ折りにして挟むものなど、お店によって色々です。

餡の中に金時豆を一粒入れているお店もあり、ちょっと楽しいですね。

道明寺粉で餡を包んだ関西風「道明寺」。

道明寺粉は、大阪の藤井寺市にある道明寺というお寺で作られたことに由来します。この道明寺粉を用いたさくら餅なので「道明寺」と呼ばれています。

東北や東海地方でも道明寺が一般的らしい（社中調査による）ので、関西風といわれながらも、実はこちらが全国的には主流なのかも？？

現在は松本でも道明寺を出しているお店があるので、嬉しい限りです。

「さくら餅、関東風と関西風、どちらが好き？」・・・と毎年のように繰り広げられる会話。

桜葉がついているのは共通ですが、あまりにも違うお菓子ので、どちらが・・と比べにくいですよね。

結論：どちらも それぞれおいしい！